Resep Tongseng Daging Sapi, Tongseng, clubmasak.com
Resep Tongseng Daging Sapi, Tongseng, clubmasak.com

Pernahkah anda memakan tongseng? Mungkin jika tongseng sering dibuat menggunakan daging kambing, kini tongseng akan kami sajikan dengan resep yang lebih aman untuk kesehatan yakni daging sapi. Tongseng merupakan sejenis gulai dengan bumbu yang lebih tajam dan ditambahkan sayur-sayuran.

Meskipun cara mengolahnya sedikit rumit, namun tongseng sapi sangat nikmat jika anda jadikan sebagai teman makan nasi putih hangat. Apalagi jenis tongseng ala daging sapi ini memiliki banyak vitamin dan protein bagi tubuh. Maka tak mengherankan hidangan tonseng sapi selalu diserbu masyarakat Indonesia. Berikut cara membuat tongseng sapi yang benar.

Resep Tongseng Daging Sapi, Tongseng, clubmasak.com
Resep Tongseng Daging Sapi, Tongseng, clubmasak.com

Kalau melihat dari tampilannya, resep tongseng sapi ini memang mirip dan identik sekali dengan resep gulai sapi atau kambing pada umumnya. Ya bumbu yang digunakan kedua macam resep masakan daging tersebut memang hampir sama. Bahkan kalau kita melihat penjual masakan tongseng biasanya menggunakan kuah gulai ditambah dengan beberapa bumbu untuk membuat tongseng pesanan pelanggan. Perbedaannya adalah resep tongseng sapi ini lebih banyak menggunakan sayuran, seperti kol, tomat dan yang lainnya sehingga rasanya lebih segar dan vitaminnya lebih lengkap dibandingkan dengan resep gulai sapi. Untuk cara membuat tongseng sapi ini juga hampir mirip dengan resep gulai. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat detail resep tongseng daging sapi dan bumbu apa saja yang diperlukan untuk membuat tongseng yang enak dan lezat.

Resep Tongseng Daging Sapi

Resep Tongseng Daging Sapi, Tongseng, clubmasak.com
Resep Tongseng Daging Sapi, Tongseng, clubmasak.com

Bahan-bahan :

  • Sesuai namanya, bahan utama yang dibutuhkan adalah daging sapi yang sedikit berlemak kurang lebih sebanyak 400 gram saja. Sebaiknya menggunakan daging sapi sengkel atau bagian atas kaki sapi depan. Daging tidak perlu dicuci untuk menghindari kontaminasi bakteri dan tekstur dagingnya lembek.
  • Garam dapur beryodium sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 3.5 sendok kecil saja.
  • Bawang merah lokal ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 siung. Kupas kulit luar bawangnya lalu iris iris tipis.
  • Merica halus atau bubuk sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
  • Gula pasir putih secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.
  • Santan yang berasal dari parutan 1 butir kelapa kurang lebih sebanyak 1.5 liter supaya rasanya lebih gurih dan enak.
  • Daun salam kurang lebih sebanyak 2-3 lembar saja.
  • Lengkuas yang sudah dimemarkan ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 cm saja.
  • Buah cabai rawit kurang lebih sebanyak 4-7 pcs. Cuci bersih lalu iris iris kecil. Bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera.
  • Kol segar ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1/4 bagian utuh. Cuci bersih kol, buang lapisan luarnya lalu potong potong sedang.
  • Kecap manis kental sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 3 sendok makan saja.
  • Batang serai ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
  • Buah tomat merah atau hijau untuk bahan taburan ukuran sedang besar sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 pcs. Cuci bersih lalu potong potong.
  • Daun bawang segar untuk taburan kurang lebih sebanyak 2 batang. Cuci bersih lalu iris iris kecil.
  • Air bersih secukupnya.
  • Minyak sayur atau margarin secukupnya untuk menumis bumbu halusnya.

Bumbu tongseng sapi spesial :

  • Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 siung. Kupas kulitnya lalu potong potong supaya mudah saat akan diuleg nantinya.
  • Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs. Kupas kulit luar bawangnya lalu potong potong.
  • Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 cm saja. Bakar sebentar sebelum dihaluskan dengan bumbu lain.
  • Kemiri yang sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 4 pcs saja.
  • Ketumbar yang sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
  • Kunyit ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 3 cm saja.

Cara membuat tongseng daging sapi :

  • Langkah pertama ambil panci rebusan dan beri air secukupnya sampai semua bagian terendam air.
  • Masak sampai air mendidih lalu masukkan daging sapi yang akan digunakan untuk membuat tongseng sapinya.
  • Buang kotoran dan busa dari rebusan dagingnya lalu masak lagi sampai daging empuk.
  • Angkat daging sapi yang sudah empuk diatas lalu potong potong bentuk kotak sesuai selera.
  • Haluskan berbagai macam bumbu tongseng diatas sampai benar benar halus. Sebaiknya dihalukan dengan cara manual, yaitu diuleg supaya sari bumbunya keluar dan hasilnya lebih terasa.
  • Siapkan wajan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri minyak secukupnya (kurang lebih sebanyak 2 sendok makan).
  • Masukkan bumbu tongseng yang sudah dihaluskan diatas ke dalam penggorengan lalu aduk aduk sampai tercium bau harum khas tumisan bumbu.
  • Masukkan daun salam, batang serai dan lengkuasnya lalu aduk aduk kembali sampai tercium bau harum tumisan.
  • Masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus sebelumnya lalu aduk aduk supaya semua bahan tercampur rata.
  • Masukkan santannya lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
  • Masukkan garam dapur beryodium, gula pasir, merica halus dan kecap manisnya lalu aduk aduk kembali sampai santannya mendidih. Ingat jangan sampai santannya pecah karena rasanya nanti akan berubah.
  • Masukkan potongan kol, potongan tomat, potongan daun bawang dab beberapa cabai rawitnya lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata dan daging sapi tongsengnya benar benar empuk.

Sebelum diangkat cicipi dulu dan tambahkan garam dapur, kecap dan gula kalau diperlukan lalu angkat dan hidangkan dengan ditaburi bawang goreng dan potongan daun

Resep Tongseng Daging Sapi, Tongseng, clubmasak.com
Resep Tongseng Daging Sapi, Tongseng, clubmasak.com

Gimana? Mudahkan cara buat Tongseng Daging Sapinya? Yuk coba buat dirumah dengan resep diatas tadi, agar nafsu makan kamu bertambah hehe.. selamat mencoba.