Plecing Kangkung, Club Masak
Plecing Kangkung, Club Masak

Club MasakPlecing Kangkung adalah salah satu masakan Lombok  yang cukup populer. Tak heran jika saat berkunjung ke Lombok para wisatawan domestik umumnya menyempatkan diri mencicipi hidangan yang satu ini. Kangkungnya renyah, namun lembut untuk dinikmati . rasa pedasnya mantap, pas untuk dinikmati terutama bersama ayam taliwang goreng atau bakar. Jika anda ingin membuatnya dirumah sangat mudah sekali dan tidak perlu membutuhkan waktu yang lama untuk membuatnya.

Resep Plecing Kangkung

Bahan untuk 2 porsi:

  • 2 ikat ( 250 gram ) kangkung, petiki
  • ¾ sendok teh garam
  • ¾ sendok teh gula pasir
  • 1 buah jeruk limau, belah dua
  • 50 ml air
  • 5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu sambal:

  • 6 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh terasi, bakar
  • 3siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 cm kencur
  • 1 buah tomat merah

Cara membuat:

  • Didihkan air dan 1 sendok teh garam. Masukkan kangkung. Masak sampai layu. Angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin.
  • Haluskan cabai merah keriting, terasi, bawang putih, bawang merah, kencur dan tomat merah.
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai haru. Masukkan garam dan gula pasir, air jeruk limua, aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap dan matang.
  • Sajikan kangkung bersama tumisan bumbu.

Tips:

  • Awal menumis dilakukan dengan api besar kemudian api sedang agar aroma bumbu lebih harum.
Plecing Kangkung, Club Masak
Plecing Kangkung, Club Masak
Plecing Kangkung, Masakan Sehari-Hari, Club Masak
Plecing Kangkung, Masakan Sehari-Hari, Club Masak

Kangkung memiliki nutrisi penting dan kandungan yang cukup tinggi vitamin A dan C serta beta-karoten. Nutrisi ini dapat membantu mengurangi radikal bebas di tubuh (sebagai antioksidan) sehingga dapat membantu mencegah kolesterol yang teroksidasi. Kolesterol yang teroksidasi pada dinding pembuluh darah, menyebabkan arteri tersumbat, serangan jantung atau stroke. Selain itu, folat yang terkandung dalam kangkung dapat membantu untuk mengkonversi bahan kimia yang berpotensi berbahaya yang disebut homosistein, yang pada tingkat tinggi dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke. Magnesium merupakan mineral yang menurunkan tekanan darah dan memberikan perlindungan terhadap penyakit jantung.

Demikian resep masakan khas lombok yang populer sekali, kami membagikan resep dan tips serta mamfaatnya tentang masakan Plecing Kangkung ini semoga bermamfaat dan selamat mencoba dirumah ya.